di Martina Liverani – Repubblica “Il Gusto” del 25 ottobre 2024

Il legame tra la Romagna e le noci ha radici antiche, ne parla anche il Manzoni nei Promessi Sposi: “Sapete di quel miracolo delle noci, che avvenne, molti anni orsono, in quel nostro convento di Romagna?”, chiede Fra Galdino ad Agnese. Al di là dei miracoli, oggi in Romagna c’è un progetto che punta a valorizzare la produzione e la filiera delle noci. Lo ha avviato nel 1997 l’azienda New Factor con l’intento di sviluppare la coltivazione e commercializzazione delle noci, piantando i primi ettari di varietà Chandler nella loro azienda agricola San Martino a Forlì. Da allora, l’azienda ha guidato il progetto “In-Noce” in collaborazione con la cooperativa Agrintesa, coinvolgendo 23 aziende agricole romagnole su 500 ettari di noceti e creando un innovativo stabilimento per la lavorazione ed essiccazione delle noci, utilizzando tecnologie avanzate come la selezione ottica e la calibrazione elettronica.

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